Để có một chế độ ăn chay đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể thì bạn cần phải lên một thực đơn công thức ăn chay hợp lí khoa học. Nhưng không phải ai cũng biết lên thực đơn, hãy cùng món chay tìm hiểu chế độ dinh dưỡng chay qua bài viết dưới đây ngay nhé! 1, Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay có gì khác biệt? Hầu hết mọi người đều biết, ăn chay là chế độ ăn uống loại bỏ các thực phẩm mặn như thịt, cá, hải sản, trứng, sữa và các thực phẩm thu được từ quá trình giết mổ. Chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và phải kiêng luôn các món có mùi cay nồng bao gồm ngũ vị tân: hành, tỏi, hẹ, kiệu, hưng cừ. Nhưng đó chỉ là một trong 7 hình thức của ăn chay là thuần chay hay còn gọi là chế độ ăn Vegan. Chính vì kiêng cữ nhiều món nên một số người mới cho rằng việc đó khiến cơ thể sẽ bị thiếu hụt trầm trọng dưỡng chất dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng. Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay có gì khác biệt? Nhưng sự thật là khoa học đã chứng minh,ăn chay chữa bệnhkhá hiệu quả nếu biết ăn đúng cách. Nghĩa là nếu đáp ứng được đầy đủ các chất dinh dưỡng cho người ăn chay bao gồm việc làm cho bữa ăn trở nên đa dạng, phong phú và thường xuyên thay đổi thực đơn thì việc ăn chay sẽ đạt hiệu quả cao. Các nhóm chất dinh dưỡng cho người ăn chay cần phải có trong mỗi bữa ăn bao gồm: Tinh bột: thường có trong cơm, khoai sắn Chất đạm hay protein: được xem là dưỡng chất cần thiết hỗ trợ sự sống cho con người và cả động vật Canxi: thường có trong trứng, sữa và các loại rau màu xanh sẫm. Trông 7 hình thức ăn chay, trừ hình thức ăn Vegan thì các hình thức còn lại đều được sử dụng trứng và sữa cho bữa ăn. Sắt: đặc biệt quan trọng với các bà bầu khi ăn chay Kẽm: được xem là một dưỡng chất quan trọng giúp cho quá trình chuyển hoá chất dinh dưỡng trong cơ thể thuận lợi hơn Chất béo: giúp hoà tan các vitamin trong cơ thể Vitamin và khoáng chất 2, Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay Dinh dưỡng cho người ăn chay hay dinh dưỡng cho bà bầu ăn chay trường vô cùng quan trọng vì nếu ăn không có chọn lọc hoặc thiên về một nhóm chất dinh dưỡng sẽ thiếu hụt các dưỡng chất khác. Vì thế, tốt nhất bạn nên tìm hiểu và lên thực đơn hằng tuần hoặc hằng tháng nếu ăn chay trường. Bên cạnh đó, cần nắm rõ được nhu cầu cơ thể để có thể lựa chọn được hình thức ăn chay phù hợp. Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay Không nhất thiết phải theo đuổi chế độ thuần chay mà bạn có thể ăn chay theo hình thức Ovo vegetarian (ăn chay có trứng), Lacto vegetarian (ăn chay có sữa), hoặc Lacto Ovo vegetarian (ăn chay có cả trứng và sữa). Nếu bạn ăn theo phương thức ăn chay kì thì có thể thoải mái hơn một chút và ăn bù chất dinh dưỡng vào những bữa ăn sau. Nếu bạn tuân thủ tốt chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay sẽ mang lại cực kì nhiều lợi ích như phòng chống các bệnh về tim mạch (đột quỵ, suy tim, nhồi máu cơ tim do cholesterol), các bệnh về đường tiêu hoá, sỏi thận, tiểu đường… Bên cạnh đó, ăn chay đúng cách sẽ hỗ trợ bạn giảm cân vô cùng hiệu quả, mang lại một làn da tươi trẻ, mịn màng, đầy sức sống. Tuân thủ đúng chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay thì mới đạt được hiệu quả cao Với một số gạch đầu dòng về dinh dưỡng cho người ăn chay từ Bếp chay, hi vọng bạn sẽ có thể áp dụng luôn vào thực đơn ăn chay đúng cách hằng ngày để có một sức khoẻ tốt. Đừng quên ghé thăm bepchay.net để tìm hiểu thêm một số công thức chế biến món chay cho gia đình để bữa ăn thêm hấp dẫn hơn nhé.
