Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong những bếp công nghiệp cần phải được tuân thủ nghiêm chỉnh. Nhưng để dùng một số thiiết bị bếp công nghiệp được lâu hơn bền hơn thì chúng ta cần hiểu rõ cách sử dụng bếp cho hiệu quả. Sau đây chúng tôi xin đưa ra những giải pháp để dùng bếp hiệu quả Cần chia làm khu vực chế biến thức ăn từng giai đoạn thành từng nơi riêng biệt: Khu vực nhận thực phẩm, phòng lạnh, bảo quản chung thực phẩm, khu vực sơ chế, khu vực đun nấu, khu giữ mắt và phân chia thành thức ăn, khu rửa bát. Các phòng bếp thường nằm trong bếp công nghiệp, trong vài tình huống việc chế biến thức ăn được tiến hành ở gần khu phân chia thành thức ăn và khu cà phê. Tại Ivanovo vào năm 1925 là nơi lần thứ 1 bếp công nghiệp xuất hiện. Hiện nay nxs đã tính toán độ an toàn bếp ga là rất cao, các hàng hóa trước lúc đưa ra thị trường đều được trang bị một số cảm ứng tự ngắt ga hoàn toàn tự dộng, tuy nhiên khi xảy ra hỏa hoạn vẫn có thể dẫn tới 1 vài vụ cháy nổ, chúng tôi liệt kê ra một số lỗi mà người sử dụng hay mắc phải và cách khắc phục trong một số trường hợp này. - Tuyệt đối không sử dụng công cụ nấu bếp để sấy khô quần áo, khăn bởi có khả năng tạo lên hư hỏng, dẫn tới cháy nổ. - Không đc đưa 1 số loại than đốt lên lò nấu - Không phủ lên ngọn lửa bếp ga tấm kim loại lớn - Không sử dụng bếp ga ở một số nơi có nguy cơ phát lửa ( gần ổ cắm, công tắc…) - Nên dùng cả ống nhựa PVC và dây cao su để cân đối cũng như bảo đảm an toàn. - Cần tắt bếp sau khi sử dụng, chú ý địa điểm nút phải ở chữ OF, và bảo đảm ngọn lửa đã tắt hẳn. - Khi đi ngủ hoặc ra khỏi nhà cần phải tắt đồng thời cả bếp và khoá van bình gas an toàn. - Van gas lúc ko sử dụng phải được khoá và đóng nắp đậy. - Phải kỹ càng giảm thiểu sờ vào mặt bếp khi đang dùng vì có thể nó cực kỳ nóng. - Đảm bảo nhà thông thoáng. Với 1 vài phòng nhỏ, hẹp max hạn chế dùng bếp công nghiệp hoặc nếu như dùng thì ko nên bật quá 10 phút, khi ấy cần tăng sự thông thoáng bằng cách mở cửa sổ hay quạt (nên bằng máy hút mùi, khử mùi). - khi thấy có hiện tượng rog rỉ gas cần kháo van lại ngay, các cửa sổ đều phải mở, (tuyệt đối ko nên sử dụng ổ cắm, công tắc điện trong phòng bị rò rỉ gas) sau ấy phải gọi ngay cho bên sủa bếp hay trung tâm bảo trì bếp gas có mặt ngay, không được cố bật tắt nhiều lần hay sử dụng diêm hoặc bật lửa. - Lựa chọ vị trí đặt bếp sao cho vị trí đặt chắc chắn và có độ cao phù hợp với người dùng. Không gian và không khí thiết yếu khá nhiều cho bếp công nghiệp, cách trần tối thiểu 100cm và tường là 15cm, còn nếu nhỏ hơn cần đặt thêm một lớp cách nhiệt vào tường, đồng thời một vài chất liệu dễ cháy như giấy, dầu, mỡ và vài nguyên vật liệu dễ cháy khác cần đặt cách xa bếp. >>>>>> Tìm hiểu: máy làm đá Hướng dẫn cách bảo hành bếp an toàn: - Trước khi thực hiện công việc bảo dưỡng cần phải khoá van gas và chờ trong giây lát. - Nên kiểm tra thử tình trạng dây dẫn. Nó cần đc thay thế cho định kỳ. Giữ dây sạch sẽ và xa nguồn nhiệt. - Dùng vải mềm thấm dầu mỡ lau qua mặt bếp, nếu ko sạch có khả năng dùng nước tẩy rửa chuyên dùng cho bếp công nghiệp và sau đó lau bằng vải khô. - Kiêng cần rửa sạch bằng nước, sau ấy để khô ráo rồi mới đặt nên bếp. - Hệ thống đánh lửa điện sẽ không hoạt động nếu bị ướt. Nên kỹ càng giảm thiểu để tràn nước và 1 số chất lỏng khác.
