Điều sản xuất men lá rừng luôn là sự cngười tan lựa hàng đầu để làm rượu ông nhẫn do khi uống đặc sản rượu thóc hà giang chưng cất bằng men lá dù cho có uống nhiều rượu ông nhẫn thì cũng ko bị khát nước & khi tỉnh rượu thì người sẽ cảm thấy thoải mái, khỏe khoắn. đề cập đến tỉnh Hà Giang thì chắc chắn nên nói tới rượu thóc ông nhẫn được làm từ men rượu là sản vật nổi danh tại đây. nhằm mục đích thỏa sự tò mò, Vlook chúng tôi vượt qua bao km đường rừng đến nhằm mục đích đc gặp gỡ 1 người tay nghề làm men lá nổi danh đó chính là ông Nhẫn. Men lá rừng Rượu thóc ông nhẫn đc chưng cất từ men lá của ông Nhẫn luôn đc những mọi người nhìn nhận là ngon, dễ uống. Chúng tôi hỏi đi hỏi lại: tại đây vẫn còn có lắm ai sản xuất men lá như ông không? ông Nhẫn thong thả trả lời: "Bây giờ người ta ko thích men lá cháu ạ. vì nấu men lá cũng sẽ được ít đặc sản rượu thóc hà giang, nếu có 10 cân ngô thêm men siêu vi, men bắc vào cũng sẽ cho 10 lít đặc sản rượu thóc hà giang, còn sử dụng men rượu sẽ chỉ được 5 lít, nếu mùa đông thì cũng sẽ chỉ được hơn 3 lít. men rượu mùa hè cũng nên ủ tự ti 40 ngày vừa nấu đc rượu thóc, vẫn còn men vi trùng chỉ cần ủ mấy ngày đã nổi bỗng & chưng cất được rượu ông nhẫn rồi. Tại Hà Giang cũng có rất nhiều ai bán rượu ông nhẫn và nói đó là rượu thóc hà giang men lá nhưng mà thức chất lúc uống vào thì đó là rượu ông nhẫn siêu vi. +++ Xem thêm cach lam men ruou của ông Nhẫn các cây làm men nấu rượu thóc hà giang chủ yếu là các cây thuốc nam có vị thơm và bổ dưỡng cho cơ thể, nên đã bị dân khai thác tận diệt, phải giờ cực kỳ khó kiếm. Bởi thế nên rượu ông nhẫn men rượu hàng hiệu ở Hà Giang cũng ít dần & vô cùng khó kiếm. Ông Nhẫn cực kỳ hết lòng chỉ dạy công ty Vlook chúng tôi cách thức làm men lá rừng lúc thấy công ty Vlook chúng tôi mong muốn hiểu biết nhiều hơn về phương pháp sản xuất. >>> Xem thêm quà tết Ông Nhẫn luôn luôn khẳng định với chúng tôi là cực kỳ rất dễ sản xuất, chỉ cần đi rừng hái lá và làm 1 hai lần cũng sẽ thuần thục. Ông có nói vào khoảng tầm 30 mẫu cây thì có tầm khoảng 25 loại là nên vào trong rừng tìm vừa có, những mẫu như cây lá củ gừng rừng, vỏ cây ớt rừng, cây khau tham trang,cây lạc đăm, cây nhân trần, cây trầu rừng, cây xả..., có những cây ta không thể dịch được tên nó là như thế nào, lúc hái thì căn cứ vào hình dáng của lá. sản xuất men lá không nhất định nên đủ 30 dòng lá, chỉ với từ 25 mẫu lá trong danh sách thường làm đã nấu đặc sản rượu thóc hà giang được. nhưng lại, càng đủ những mẫu lá thuốc thì đặc sản rượu thóc hà giang càng chất lượng và bổ dưỡng bao gồm thang thuốc bổ vậy. Ông Nhẫn hướng dẫn tận tình phương thức chuẩn bị xuất bản những quả men: cần phân loại & rửa sạch mọi, để khô nước rồi giải nhỏ, kể bao gồm cả phần lá cũng đc giải nhỏ. sau lúc giải nhỏ chúng ta khuấy đều toàn bộ với bột gạo lứt với bao gồm cả quả men cũ đã lên mốc, sau đó nặn thành từng quả men to bao gồm quả trứng gà, rồi mang hong khô trên gác bếp củi, lúc đó men sẽ được tráng qua lớp bồ hóng, giúp men thấm vị mặn chát của khói bếp trợ giúp rượu thóc hà giang ngon hơn. lúc đc hỏi về nguồn gốc nghề làm men lá rừng, ông Nhẫn cho tìm hiểu : Nghề làm men lá rừng thì khá nhiều phụ nữ những dân tộc ở vùng cao hiểu phương pháp làm, đc truyền theo kinh nghiệm bằng đời này qua đời khác. Dù vậy, từng cá nhân lại có thêm 1 vài cây thuốc khác nhau, phương pháp chiết xuất tạo khác nhau. vài người lựa chọn những cây thuốc có khả năng cho được nhiều rượu thóc ông nhẫn, Mặc dù vậy nó cũng sẽ nhạt và chua dần theo thời giờ. Số khác thì làm men rượu sao cho có thể nấu đc rượu ông nhẫn nặng ngâm thuốc. các người vẫn còn lại thì làm men rượu nhằm mục đích nấu rượu thóc uống thông thường... nhìn trông chung, những loại cây sản xuất men lá chưng cất rượu thóc ông nhẫn chủ yếu là cây bổ dưỡng, không sợ có cây độc hại, nếu như có cây lá độc hại sẽ ko thể sản xuất men lá đc. do lắm dòng cây được dùng nhằm nấu nước để các mẹ mới sinh sử dụng hoặc tắm phải không bao giờ sợ có độc.
