Bánh canh khmer hay còn được gọi là bánh canh Vĩnh Trung ( là một xã thuộc huyện Tịnh Biên) ở An Giang. Bánh canh này thì khác với bánh canh ở một số vùng khác ở Việt Nam không phải tròn to mà nó là sợi dẹp nhỏ. Nếu chỉ nhìn qua thì nghỉ là bánh phỏ nhưng nó không hề dẹp phẳng mà là dầy lẳn, trắng nõn. Khi mà ta thưởng thức thì sẽ cảm thấy nó trơn tuột và mềm dai, ăn rất là lạ miệng. Đến An Giâng với gia ve may bay gia re để khám phá ẩm thực độc đáo ở nơi đây. Người dân của vùng này kể rằng, loại bánh canh này là được một người phụ nữ người Khmer chế biến ra cách đây hàng chục năm, cũng vì mê hương vị gạo Neang Nhen. Phiên bản đầu tiên của món này là bánh canh cá lóc đồng và sau này thì thêm chút thịt bò, gà, heo, xương gà và tôm nên ngọt thơm. Món ăn còn tận dụng nguồn thịt ngon và sạch ở ngay tại địa phương là thịt bò, gà heo nuôi tự nhiên ở vùng Bảy Núi, cá, tôm đánh bắt từ nguồn nước sông Mekong. Về sau thì nhiều người tại vùng đã học dược cách làm loại bánh đặc biệt này từ cô Neang Oanh Na và chế biến nó thành món ăn đặc trưng của vùng. Ở trên trục đường Lê Lợi và đi từ trung tâm Tịnh Biên đến biến giới của Campuchia, du khách sẽ nahanj ra có rất nhiều quán bánh canh đông khách. Nhưng có thể bạn sẽ dễ dàng bị gây ấn tượng bởi các khu bếp nghi ngút hơi nóng và tủ thịt đầy ắp ở ngay phía mặt đường của quán ăn gia đình cô Mỹ Tiên. Quán của cô mở từ năm 1998, bánh canh ở đây là do nhà cô tự làm và mang nét đặc trưng của bánh canh vùng Vĩnh Trung. Tham khảo thêm vé máy bay giá rẻ của nok air viet nam để đi du lịch với giá vé tiết kiệm. Theo chủ quán, nhờ có thương hiệu bánh canh ra đời từ loại gạo thơm mà nhiều du khách không ngại đường xa đến vùng biên giới để thưởng thức. "Chúng tôi phục vụ người địa phương lẫn du khách ở nơi khác tới. Lâu lâu cũng có người nước ngoài", cô Tiên nói. Về thành phần nhân thì một tô thập cẩm tại địa chỉ này gồm có khoanh giò heo, bò viên, cá lóc, tôm ăn cùng rau giá. Ngon nhất thì phải kể đến viên bò được cắt đôi, ở bên trong nó vẫn còn nguyên màu thịt nâu hồng. Khi ăn bạn sẽ có cảm giác như là thịt bò xay nhuyễn chứ không hề xốp như là thịt viên trộn phụ gia khác. Sợi bánh canh sẽ được trụng chín để ở trong tô và chủ quán đặt nhân giò bò, heo viên, vài miếng cá lóc đều trên mặt bánh rồi rưới ngập nước lèo trong vắt, rắc thêm nhúm hành ngò phi thơm lừng. Khi ăn cần chế thêm một chén mắm nhỏ kèm ớt chưng để chấm phần nhân, làm tăng vị ngon tối đa cho tô bánh canh. Thạch, con trai cô Mỹ Tiên hàng ngày phụ mẹ bán hàng, cho biết, gia đình không thuê nhân viên, chỉ có ba má làm đồ, em và các anh chị bưng phụ. "Hôm nào đông khách thì gia đình nhờ thêm các anh chị em họ giúp", Thạch nói. Quán mở cửa từ 7h đến 19h mỗi ngày. Một tô bánh canh thập cẩm hoặc một món nhân đều có giá 30.000 đồng một tô, nếu chỉ có cá thì 20.000 đồng. Xem thêm: vé máy bay đi phú quốc bao nhiêu để khám phá vẻ đẹp nơi hòn đảo ngọc này. "Bánh canh ngon dễ ăn lắm. Tôi thường ăn sáng ở đây, rồi tối đi làm về lười nấu cũng lại ra làm thêm một tô chứ ít khi ăn thứ khác", anh Quang, sống gần quán chia sẻ.
