Dụng cụ làm bánh bán chạy, trào lưu của giới trẻ Khuôn làm bánh - dòng sản phẩm cần được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, ngăn mát, độ ẩm phù hợp là từ 2-5 độ C, hạn chế để tại địa chỉ cửa tủ lạnh mở ra vào chuyển đổi độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến thời gian sử dụng. nếu như không sử dụng bỏ vào ngăn đá sẽ lê dài thời điểm dữ gìn và bảo vệ lên tới 6-9 tháng (không vận dụng cho whipping cream). Đối với các mẫu sản phẩm bơ/ creamcheese/ phô mai. Khi cắt nên dùng dao sạch để tránh vi trùng bám vào thực phẩm sinh sôi. tốt nhất khi cắt nên nhúng dao qua nước nóng giúp lát cắt đẹp hơn và diệt khuẩn. Cách thứ hai khi cắt bơ hoàn toàn có thể bọc màng co vào lưỡi dao cắt và sau khi cắt cũng tiếp tục bọc màng co áp sát thực phẩm để hạn chế vi trùng giao thiệp với bơ/ phô mai. Các cách sử dụng bơ trong làm bánh.Dạng lỏng: bơ được đun chảy thành dạng lỏng như dầu ăn & để nguội về nhiệt độ thường. thường thì cách dùng này nhằm mục đích giúp tăng hương vị cho bánh. Bơ đánh bông: trong cả tỷ công thức, bơ đánh bông rồi thêm những nguyên vật liệu khác vào. Với cách dùng này, lý tưởng đặc biệt là bơ ở độ ẩm khoảng tầm 18- 25 độ. Ở Việt Nam thì màu dùng trong nấu ăn chỉ có một từ là “màu thực phẩm” nhưng kì thực cách gọi này chỉ là cách gọi chung chung chưa hoàn toàn đúng mực giống kiểu “bánh bông lan” là dành cho tất cả nhiều chủng loại bánh nào mà bông xốp và không hẳn bánh mì. Cách phân chia màu thì rất có thể dựa theo tính năng của chúng như Màu thực phẩm- food color, màu trang trí- icing color. Hoặc cách khác nữa là các nhà phân phối màu người ta nhận ra thành nhiều loại màu dựa trên cấu trúc của màu: gồm có liquid Food color và Icing color. Vì vậy, với những nội dung bài viết này mình mong muốn sẽ giúp mọi cá nhân đi vào tuyến đường bánh trái dễ dàng hơn nhờ việc hệ thống & những kiến thức cơ bản đỡ kinh ngạc. các loại bánh tương thích cho những người mới học làm bánh? Tại Sao mình lại đưa câu hỏi này ra để xử lý, vì mình nhận được nhiều thắc mắc qua message facebook về kiểu cách làm bánh bông lan, & có khi là Macaron. Chắc có lẽ 4/5 người được đặt câu hỏi khi muốn học làm bánh sẽ khiến bánh bông lan tiên phong vì nghe nói làm bánh bông lan rất … dễ. cho nên, mình đề ra thắc mắc này để giúp mỗi người rõ hơn và cũng vấn đáp Lý Do không nên lựa chọn bánh bông lan là món bánh đầu tay. Song tuy nhiên với sự tiến lên từ lâu đời của ngành công nghiệp làm bánh, ngoài ra nhà cung cấp nguyên vật liệu & đồ vật thuần túy, các ngành công nghiệp tương quan cũng xuất hiện sự phát triển theo như bao bì, in ấn… Với sự phát triển đó, Nổi dậy những nhà cung cấp mũi nhọn tiên phong về vật liệu, đồ vật (Wilton, Pyrex, …), thiết bị, máy móc (Blue Stone, Kitchen Aid, Cuisinart…). Powder color- màu bột. Ưu điểm: điểm mạnh của màu bột là đậm đặc nên bắt màu rất nhanh, vì thế cũng tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều vì chỉ việc 1 tí tẹo là màu đã lên ngay. Hạn chế: Cũng 1 lần tiếp nữa vì cái sự đậm đặc đó mà màu bột kha khá khó đều màu, đặc biệt quan trọng nếu bột bánh của bạn khá đặc quyện mà pha màu thủ công thì rất không hiệu quả mà nên sử dụng đến máy. Còn nếu với cùng một số loại bột đặc như vỏ bánh Trung thu mà pha màu bằng loại màu bột này thì chỉ có khóc thét thôi. Tìm hiểu thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Chất làm ngọt dạng rắn: phổ biến nhất cho nhiều chủng loại chất làm ngọt này phải nói đến là đường, đường được sử dụng không chỉ là trong làm bánh mà còn trong nấu nướng, pha chế nước uống với những đặc điểm: Dễ tan. Khi gặp nhiệt cao dễ cháy tạo ra màu cánh gián hoặc cháy hẳn thành than. Đường dạng hạt. Đường cát trắng: Với đường bờ cát trắng là loại đường rất phổ biến, phần lớn toàn bộ những gia đình đều dùng, tuy nhiên, mình không rõ liệu loại đường này của họ & đường của thế giới thì hạt có nhuyễn hơn hay không khi mình thấy họ thường thường được sử dụng dường cát trong làm bánh.
